【実食レビュー】名古屋駅直結「つけめんTETSU」の濃厚つけ麺を徹底解説！名物「焼き石」の楽しみ方から混雑回避術まで

はじめに：名古屋駅直結！東京発の人気つけ麺「TETSU」の魅力とは？

名古屋の玄関口、JR名古屋駅。その真上にそびえ立つJRゲートタワーは、ショッピングやグルメを楽しむ人々で常に賑わっています。この美食の殿堂ともいえるビルの12階に、つけ麺好きならばその名を知らぬ者はいないであろう名店が、東海地方初進出の旗艦店を構えています。それが、今回ご紹介する「つけめんTETSU JRゲートタワー名古屋店」です 。  

「つけめんTETSU」は、2005年に東京・千駄木で創業し、首都圏のつけ麺ブームに火をつけた立役者の一つとして知られる存在です 。そのTETSUが満を持して2017年4月7日に名古屋へ進出したことは、当時大きな話題となりました 。この店の最大の魅力は、なんといってもその看板メニューである「濃厚豚骨魚介つけめん」と、最後まで熱々でつけ麺を楽しめるエンターテイメント性溢れる「焼き石」サービスにあります 。  

JR名古屋駅に直結という最高のアクセスを誇るこの店舗は、旅行者、買い物客、ビジネスパーソンなど、あらゆる人々にとって立ち寄りやすい絶好のロケーションです 。しかし、その利便性の高さは、単に「駅ビルにあるラーメン店」という枠には収まりません。高級ブランドや人気レストランが軒を連ねるJRゲートタワーという洗練された空間に出店したこと自体が、TETSUの戦略的な位置づけを物語っています。ここでは、伝統的なラーメン店のイメージを覆す、清潔でおしゃれな空間で、誰もが安心して本格的なつけ麺を味わうことができます 。  

この記事では、そんな「つけめんTETSU JRゲートタワー名古屋店」の看板メニューである「つけめん」を、スープ、麺、具材の細部に至るまで徹底的にレビューします。初めて訪れる方はもちろん、リピーターの方にも新たな発見があるような、TETSUの魅力を余すところなくお伝えしていきましょう。

評価

『つけめん』の評価です。

項目	評価
スープ		濃厚豚骨魚介の旨さ！
麺		もっちり太麺
トッピング		圧倒的なチャーシュー
総合		福岡屈指の豚骨

お店に入店した瞬間に感じる雰囲気

「つけめんTETSU JRゲートタワー名古屋店」に一歩足を踏み入れると、多くの人が抱くであろう「ラーメン店」のイメージが良い意味で裏切られます。そこにあるのは、油で床が滑るような昔ながらの雰囲気ではなく、明るく、モダンで、広々としたスタイリッシュな空間です 。  

店内はカウンター席がメインでありながら、テーブル席も複数用意されており、合計で22席から25席ほどのキャパシティがあります 。このレイアウトは、「一人で入りやすい」というラーメン店ならではの気軽さと、「家族・子供と」楽しめるレストランとしての快適さを両立させています 。実際、店内はバリアフリー設計で車椅子での入店も可能となっており、あらゆる客層を温かく迎え入れる姿勢がうかがえます 。  

この快適な空間作りは、JRゲートタワーという立地を考え抜いた結果と言えるでしょう。伝統的なラーメンファンだけでなく、ショッピング途中の家族連れやカップル、さらには海外からの観光客まで、多様な人々が訪れるこの場所で成功するためには、誰もが心地よく過ごせる環境が不可欠です。口コミで「店内べたつきとかなくてめっちゃ清潔感があった」と絶賛されるほどのクリーンな環境は 、まさにその戦略の表れです。  

注文は、入り口すぐにある券売機で食券を購入するスタイル 。もし店の前に行列ができていた場合は、まず食券を購入してから列に並ぶのがTETSU流のスムーズな利用方法です 。券売機の前で迷う時間も楽しいものですが、定番の「つけめん」を選んでおけばまず間違いありません。席に着くと、厨房から響くスタッフの「威勢のいい掛け声」が店内に活気を与え、これから始まる美食体験への期待感を高めてくれます 。  

食べたラーメン全体感

今回注文したのは、もちろん看板メニューの「つけめん」（940円）です 。着丼した一杯は、まさに王者の風格。美しく盛り付けられた麺と、見るからに濃厚なつけ汁が食欲をそそります。  

「つけめんTETSU」のつけ麺は、いわゆる「濃厚豚骨魚介系」というジャンルに分類されます。ラーメン好きの間では、そのあまりの流行ぶりに「またおま系（またお前か系）」と揶揄されることもあるこのスタイルですが、TETSUの一杯は、その王道を極め、他の追随を許さない完成度を誇ります 。  

全体の印象は、「完璧なバランス」の一言に尽きます。豚骨と魚介の旨味が凝縮されたパワフルなスープは、濃厚でありながらくどさを感じさせない絶妙な塩梅 。そして、その力強いスープに一歩も引けを取らない、圧倒的な存在感を放つ自家製麺。この二つの主役が見事に調和し、一つの作品として完成されています。  

TETSUのつけ麺は、奇をてらった革新的な一杯ではありません。むしろ、多くの人が「これぞ、つけ麺！」と求めるであろう、ど真ん中の味わいを最高レベルで提供することにこそ、その真価があります。「安定の濃厚さ」を求めるファンに深く愛される一方で 、常に新しい刺激を求める探求者には「平凡」と映ることもあるかもしれません 。しかし、このブレない軸こそが、TETSUが長年にわたりつけ麺界のトップランナーであり続ける理由なのです。これは、流行に流されることのない、絶対的な自信と実力の証と言えるでしょう。

 

スープ

TETSUのつけ汁は、その複雑かつ重層的な味わいが魅力です。この深みは、二段階の丁寧な工程によって生み出されています。

まず土台となるのは、豚のゲンコツと鶏ガラを、なんと1日半もの時間をかけて強火で炊き出した動物系の濃厚スープです 。この長時間にわたる炊き出しにより、骨の髄から旨味とコクが極限まで引き出され、スープに力強いボディを与えます。  

そして、その力強い土台に重ねられるのが、和の繊細な風味を宿す魚介だし。煮干し、鰹節、鯖節といった複数の魚介の旨味を凝縮させたこのだしが、スープに豊かな香りと奥深い味わいを加えます 。この動物系と魚介系の見事な融合こそが、TETSUの代名詞である「濃厚豚骨魚介」スープの神髄です。  

口に含むと、まずガツンと魚介の香りが鼻を抜け、次いで豚骨のまろやかなコクが追いかけてきます。味はしっかりとした濃いめで、人によっては「塩っけを感じる」と感じるかもしれませんが 、それこそがこのスタイルの醍醐味。しかし、ただ濃いだけでは終わらないのがTETSUの真骨頂。スープのどこかに、ふわりと香る「柚子」の存在が隠されています 。この柑橘の爽やかなアクセントが、濃厚なスープの後味をキリッと引き締め、食べ進めても飽きさせない絶妙なバランスを生み出しているのです。  

また、特筆すべきはスープの温度。提供時のつけ汁は、意図的に「熱々」ではなく、程よく温かい状態で出されます 。これは、麺の風味を最も感じやすい温度に調整されていると同時に、後述する名物「焼き石」サービスへの壮大な伏線でもあるのです。  

麺

TETSUのつけ麺において、スープと並ぶもう一つの主役が「麺」です。そのこだわりは、原料となる小麦粉から始まっています。使用されているのは、うどん用粉とパン用粉を独自にブレンドした「TETSU専用粉」 。この唯一無二の粉から作られる麺は、他のどこにもないTETSUだけの食感と風味を生み出します。  

丼に盛られた麺は、テラテラと美しく輝き、食欲をかき立てます 。形状は「極太」あるいは「中太」のちぢれ麺で、その一本一本がしっかりとした存在感を主張しています 。口に運ぶと、まず感じるのはその力強いコシと、「モチモチ」とした心地よい弾力 。噛みしめるほどに、ブレンドされた小麦粉由来の豊かな風味が口の中に広がります。この麺の力強さがあるからこそ、濃厚なつけ汁に浸しても決して負けることなく、互いの魅力を高め合うことができるのです。  

麺の楽しみ方は二通りあります。一つは、冷水でキリッと締められた「冷や盛り」。麺本来のコシと喉ごしをダイレクトに楽しみたい方におすすめです。もう一つは「あつもり」と呼ばれる、温かい麺の選択肢 。TETSUの「あつもり」は、単に麺が温かいだけではありません。鰹だしが効いた温かいお出汁の中に麺が浸かった状態で提供されるため、最後まで麺がくっつくことなく、熱々の状態を保つことができます 。さらに、麺自体にだしの風味が加わるため、また違った味わいを楽しめるのも魅力です。  

そして、TETSUを語る上で外せないのが、その驚くべきコストパフォーマンス。麺の量は、並盛（200g）、大盛（300g）、特盛（400g）から選べますが、なんとこれら全てが同一料金なのです 。お腹を空かせた学生やサラリーマンにとって、これはまさに福音。心ゆくまで自慢の麺を堪能してほしいという、お店の心意気が伝わってきます。  

具材

TETSUのつけ麺を彩る具材たちもまた、一杯の満足度を大きく左右する重要な要素です。

まず、圧倒的な存在感を放つのが「チャーシュー」。基本のつけ麺にも、分厚く大きなチャーシューが一枚、堂々と鎮座しています 。その見た目はトロットロで非常にリッチですが、口に入れると驚くほど柔らかく、とろけるような食感が楽しめます 。脂の甘みと肉の旨味のバランスが絶妙で、濃厚なつけ汁との相性も抜群です。  

さらに豪華な体験を求めるなら、「特製つけめん」へのアップグレードがおすすめです 。特製にすると、この絶品チャーシューが増量されるのに加え、完璧な半熟具合の「味玉」がトッピングされます 。黄身までしっかりと味が染み込んだ味玉は、それ単体でも一級品。つけ汁に浸して食べれば、まろやかさが加わり、また新たな味のハーモニーが生まれます。  

その他、コリコリとした食感が良いアクセントになる「メンマ」、彩りを添える「カイワレ大根」、そしてつけ汁の中に潜む「ナルト」や刻みチャーシューなど、脇を固める具材たちもそれぞれがしっかりと役割を果たし、一杯の完成度を高めています 。  

他メニュー

「つけめんTETSU」の魅力は、看板のつけ麺だけにとどまりません。その日の気分や好みに合わせて選べる、多彩なメニューラインナップもまた、多くのファンを惹きつける理由の一つです。

中華そば 濃厚なつけ麺とは対極に位置するのが、あっさりとした味わいの「中華そば」です 。数種類の煮干しや鯖節をふんだんに使った和風だしは、滋味深く、体に優しく染み渡ります。実はこの中華そば、TETSUが創業当時に提供していたレシピをそのまま守り続けている、いわば「TETSUの原点」とも言える一杯 。濃厚な味わいが少し重たいと感じる日や、TETSUの歴史に触れたい方には、ぜひ試していただきたいメニューです。価格は900円です 。  

まぜそば 「汁なしでガッツリいきたい！」という気分の時には、「まぜそば」が最適です 。TETSU自慢のモチモチ太麺に、特製のタレ、卵、チャーシュー、メンマ、そしてたっぷりのシャキシャキもやしが絡み合う、食べ応え満点の一杯 。全ての具材を豪快に混ぜ合わせて頬張れば、様々な食感と味わいが口の中で一体となり、至福の時間が訪れます。  

味噌つけめん 定番の豚骨魚介スープに、芳醇な味噌のコクと風味を加えた「味噌つけめん」も根強い人気を誇ります 。味噌の香りが食欲をそそり、ノーマルのつけ麺とはまた違った、より重厚で満足感のある味わいが楽しめます。口コミでは、ほのかに生姜の風味を感じるという声もあり、複雑な味わいの構成がうかがえます 。  

炊き込み豚飯 麺だけでは物足りない、という方にはサイドメニューの「炊き込み豚飯」が絶対におすすめです 。豚肉の旨味が染み込んだご飯は、それだけで絶品。つけ麺の濃厚なつけ汁を少しだけかけて食べるのも、通な楽しみ方の一つです 。  

このように、TETSUはつけ麺専門店でありながら、中華そばやまぜそばといった異なるジャンルの麺類から、ご飯ものまでを高いレベルで提供しています。このメニューの多様性こそが、一度だけでなく、二度、三度と足を運びたくなる魅力の源泉なのです。

その他特徴

「つけめんTETSU」での食事は、単に麺をすする行為ではありません。それは、五感をフルに活用する、一種のエンターテイメント体験です。その中心にあるのが、TETSUを象徴する数々のユニークなサービスです。

最大の見せ場：名物「焼き石」 つけ麺の宿命とも言える「スープの温度低下」。TETSUは、この課題を解決するために画期的なサービスを導入し、それを店の名物へと昇華させました。それが「焼き石」です 。  

食事の途中でつけ汁が冷めてきたと感じたら、店員さんに「焼き石をお願いします」と声をかけましょう。すると、金属製のレンゲに乗せられた、チンチンに熱された石が運ばれてきます 。これをつけ汁に投入する瞬間が、TETSU体験のクライマックスです。「ジューッ！」という食欲をそそる音とともに、湯気が勢いよく立ち上り、魚介の香りが再びあたりに広がります 。このパフォーマンスは、ただ楽しいだけでなく、つけ汁を再び熱々の状態に戻し、さらには水分が蒸発することで味がわずかに凝縮され、より濃厚な風味になるという効果ももたらします 。まさに、味覚と視覚、聴覚で楽しむ究極のサービスと言えるでしょう。一つ注意点として、具材が残っていると石に焦げ付いてしまうことがあるため、麺と具材を食べ終えた後のスープ割りのタイミングで投入するのがおすすめです 。  

無限の可能性：卓上調味料で「味変」 TETSUでは、卓上に豊富な調味料が用意されており、自分好みの一杯をクリエイトすることができます 。特に人気なのが「揚げネギ」。サクサクとした食感と香ばしい風味が、濃厚なつけ麺に軽快なリズムを加えます。その他にも、定番のニンニクや胡椒、さらにはカレー粉といったユニークなアイテムまで揃っており 、一口ごとに味を変えながら、最後まで飽きることなく楽しむことが可能です。  

最後の〆まで完璧：スープ割りと「つけ汁おかわり」 麺を食べ終えた後のつけ汁は、卓上に置かれたポットの「スープ割り」用のかつおだしで割って飲むのが定番の〆方です 。濃厚だったつけ汁が、上品な和風スープへと変化し、食事の満足感を高めてくれます。  

そして、あまり知られていないかもしれませんが、TETSUには驚くべきサービスが存在します。それは「つけ汁のおかわり」です 。麺を大盛や特盛にした際に「つけ汁が足りなくなるかも…」という心配は無用。もし足りなくなれば、無料でおかわりをお願いできるのです。この太っ腹なサービスにより、どんなに麺の量が多くても、最後の一本までたっぷりとつけ汁に絡めて味わうことができます。  

これらのサービスは、単なるおまけではありません。食事のプロセスそのものを豊かで楽しいものに変え、顧客満足度を最大限に高めるための、計算され尽くした体験設計なのです。

お店情報：【完全ガイド】つけめんTETSU 名駅店に行く前に知っておきたい情報

「つけめんTETSU JRゲートタワー名古屋店」への訪問を計画している方のために、知っておくべき実用的な情報をまとめました。これを読めば、よりスムーズに、そして快適にTETSUのつけ麺を堪能できるはずです。

混雑度

JRゲートタワーの人気レストラン街に位置するため、平日のランチタイム（12時～13時）や週末は行列ができることを覚悟しておきましょう 。ただし、つけ麺というメニューの特性上、客の回転は比較的早いとの口コミが多く見られます 。もし行列を避けたいのであれば、ピークタイムを外した午後3時から5時頃の訪問が最も確実です 。この時間帯であれば、並ばずにゆったりと食事を楽しめる可能性が高いです。  

席

店内には合計で22席から25席が用意されています 。内訳はカウンター席が16席、テーブル席が6席（2人掛け×3卓など）となっており、お一人様から家族連れまで幅広く対応可能です 。  

清潔感

多くのレビューで特筆されているのが、店内の清潔感です 。ラーメン店にありがちな床のべたつきなどは一切なく、明るくモダンな空間は常に清潔に保たれています。女性客や家族連れでも安心して利用できる、非常にクリーンな環境です 。  

駐車場

店舗専用の駐車場はありません 。車で訪れる際は、JRゲートタワーや周辺施設の有料駐車場を利用することになります 。公共交通機関でのアクセスが非常に便利な立地のため、電車での訪問がおすすめです。  

支払い方法

入り口にある券売機での事前購入制です。利用可能な支払い方法は以下の通りです。

• 現金
• 交通系電子マネー（Suica, TOICAなど）  
• QRコード決済（PayPayなど）  

一部の情報サイトではクレジットカード可との記載もありますが 、不可とする情報も複数あるため 、現金または上記のキャッシュレス決済手段を準備していくのが最も確実です。  

店舗情報まとめ

項目	詳細
店名	つけめんTETSU JRゲートタワー名古屋店
住所	愛知県名古屋市中村区名駅1-1-3 ゲートタワープラザ レストラン街 12F
アクセス	JR名古屋駅直結、各線名古屋駅から徒歩1～5分
営業時間	11:00 – 23:00 (L.O. 22:30)
定休日	不定休 (JRゲートタワーの定休日に準ずる)
席数	22～25席 (カウンター席、テーブル席)
支払い方法	券売機にて: 現金、交通系電子マネー (Suicaなど)、QRコード決済 (PayPayなど) ※クレジットカードは情報が不確かなため、現金や電子マネーの準備を推奨
駐車場	無 (JRゲートタワーの有料駐車場を利用)
予約	予約不可
利用シーン	一人、友人・同僚と、家族・子供と
電話番号	052-589-2140
公式情報	公式サイト, Instagram

まとめ

名古屋駅直結という最高のロケーションで、東京のつけ麺シーンを牽引してきた王者の味を堪能できる「つけめんTETSU JRゲートタワー名古屋店」。その魅力は、単なる一杯のつけ麺にとどまりません。

一日半かけて旨味を抽出した濃厚豚骨魚介スープと、うどん粉とパン用粉をブレンドした唯一無二の自家製麺が織りなす完璧なハーモニー。並盛から特盛まで同一料金という、訪れる人の胃袋を確実に満たす圧倒的なコストパフォーマンス。そして、冷めたスープを劇的に蘇らせる名物「焼き石」のエンターテイメント性。これらすべてが融合し、「つけめんTETSU」でしか味わえない、記憶に残る食体験を創り出しています。

ここは、生粋のラーメンファンはもちろん、普段あまりラーメンを食べない人、家族連れ、デートで訪れるカップルまで、あらゆる人々が満足できる懐の深さを持った稀有な店です。それは、ラーメンという食文化の本質を追求し続ける確固たる自信と、JRゲートタワーという洗練された場所で多くの人に愛されるための柔軟な姿勢が見事に両立しているからに他なりません。

名古屋で「本当に美味しつけ麺が食べたい」と思った時、あるいは「何か特別な食体験をしたい」と願った時、「つけめんTETSU JRゲートタワー名古屋店」は、その期待を裏切ることのない、最高の選択肢の一つとなるでしょう。